Fruto de nuestra experiencia… Mezclamos aditivos eficazmente

Buscados, reconocemos y aplicamos los ingredientes para que cada formulación defina el resultado de cada elaborado.
Adaptamos constantemente nuestros preparados de aditivos a la legislación de cada país y a la maquinaria de nuestros clientes.

CATÁLOGO DE OPCIONES Y REFERENCIAS:

Cárnicas

agucmint-110003JUM® Preparados de aditivos concentrado

JUM® “Letras” Preparado concentrado de aditivos e ingredientes unifuncional. Estudiado para una función concreta o específica en un elaborado cárnico.

JUM® “Numeros” Preparado concentrado de aditivos e ingredientes. Multifuncional. Estudiado para la elaboración con la mayoría de funciones esenciales y básicas de un elaborado cárnico.

JUM ADOBO® Preparado de ingredientes y aditivos con especias. Multifuncional. Estudiado para elaborar con la mayoria de funciónes esenciales y basicas de un elaborado cárnico.

SAL JUM® Preparado completo con sal y especias, de ingredientes y aditivos. Estudiado para elaborar con la mayoría de funciones esenciales y básicas de un elaborado cárnico.

CONSERVOL® Preparados conservantes multifunción para embutidos y elaborados frescos.

MEZCLA DE ADITIVOS PARA ELABORAR PRODUCTOS CRUDOS CON CARNES DE CERDO, POLLO Y TERNERA:

  • Hamburguesa al estilo BURGUER MEET
  • SALCHICHAS Y BUTIFARRAS sin colorante
  • Salchichas y butifarras al estilo BREAKFAST SAUSAGES
  • Adobos para PINCHOS, LOMOS, ALAS, COSTILLAS, CHURRASCOS
  • CHORIZOS Y CHISTORRAS


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MEZCLA DE ADITIVOS PARA ELABORAR PRODUCTOS COCIDOS CON CARNES DE CERDO, POLLO, PAVO Y TERNERA:

  • JAMONES Y PALETAS COCIDAS de Cerdo y Pavo.
  • Con diferentes costes finales son los FIAMBRES con molde: MORTADELAS, GALANTINAS, CHOPPED (Pollo-Pavo-Ternera)
  • Picados en Cutter los PATÉS, FRANKFURTS, BRATWURST y resto de SALCHICHERIA COCIDA.
  • Embutidos cocidos tradicionales, BUTIFARRA BLANCA, BUTIFARRA NEGRA, MORCILLAS, MORCÓN …

MEZCLA DE ADITIVOS PARA ELABORAR PRODUCTOS CURADOS CON CARNES DE CERDO, POLLO, PAVO Y TERNERA:

  • Con carne de cerdo elaboramos FUET, SALCHICHÓN, LONGANIZAS, LOMOS, PANCETAS …
  • Curados rojos con pimentón; CHORIZOS, SOBRASADAS Y COSTILLAS.

PREPARADOS A BASE DE GALACTANOS E HIDROCOLOIDES

Preparados de mezclas especiales a base de hidrocoloides y galactanos con el fin de mejorar la retención de agua en los alimentos, mejorar y aumentar la viscosidad, gelificar, evitar cristalizaciones en las emulsiones y conseguir texturas y durezas adecuadas.